A hosszú élet titka

Két évvel ezelőtt orvos-élettani Nobel-díjat ért az a felfedezés, amely kimondja, hogy a genetikailag várható élettartam akár a születéskor megmondható. A világ leghosszabb életű népei azonban bebizonyítják: a táplálkozás legalább ennyire fontos. Az örök vagy legalábbis nagyon hosszú élet minden ember vágya. A bibliai Matuzsálem 969, Noé 950, Ádám pedig 930 évig élt – már ha hinni lehet a Szentírásnak. De később is akadtak, akik sokkal meghaladták a száz életévet. A legenda szerint egy Thomas Parr nevű férfi a középkori Angliában kilenc királyt élt túl, és 152 évesen hunyt el. A szovjet Igor Korolov 150, a török Zaro Aga 156, a tizenháromszor nősülő indián, Javier Pereira pedig 168 évig … [Read more...]

Amire általában senki sem tudja a választ: mi kerül az asztalra?

Emlékeink között keresgélve, talán még felsejlik egy-egy kép gyermekkorunkból, amikor nagymamánk valódi gyümölcsből otthon főzte a lekvárt, édesanyánk pedig a ház körül természetes takarmányon nevelt baromfi húsából készítette a vasárnapi ebédet. A tejet úgy ihattuk, ahogy a természet kínálta nekünk; melegen, habosan, a tehénből frissen kifejve. Akkor még nem vontak ki belőle minden hasznos anyagot, hogy aztán a gyenge, vízszerű folyadékot mindenféle adalékanyaggal felturbózva tejként láthassuk viszont az üzletek polcain. Vásárlás közben meg csak kapkodjuk a fejünket, olvasgatjuk a terméken feltüntetett „a gyártás során felhasznált anyagok” listáját. Erről Besenyő Pista bácsi jut eszembe a … [Read more...]

Háromszín saláta, a harapható egészség

Nagyot változott a világ az elmúlt 30 évben, amikor mindennapos és megszokott volt, hogy valaki kiszalad a konyhakertbe zöldséget gyümölcsöt szed és már ehette azokat. A mai modern világ a sok –sok technikai vívmányával, újításával emberi és karrierlehetőségével megváltozott. A gyümölcs, zöldség már nem terem a kertben, hanem vásárolni kell, így lassan az alma is és minden egyéb régen majd minden kertben előforduló hazai gyümölcs kuriózummá válik, amit csak megvenni lehet. Ez az életmód óhatatlanul hozta magával a táplálkozásbeli változásokat és azt hogy kevesebb természetes alapú vitaminhoz jutunk hozzá a mindennapi étkezések során. Egy kicsit az elmúlt idők hangulatának … [Read more...]